Tiệm bánh Mạch Gia & Chef Henry
“Ban đầu có thể chỉ là một sự yêu thích nhưng lâu dần nó đã trở thành một niềm đam mê thực sự”. _ Chef Henry Mach
Ngay từ khi còn nhỏ Chef Henry Mach đã thích nấu ăn. Nhưng lúc đó anh chưa nghĩ là sẽ đi theo nghiệp làm bánh. Cho đến khi tốt nghiệp xong ngành truyền thông đa phương tiện, anh dần nhận ra rằng nghề bếp vẫn là phù hợp với mình hơn cả, vì vậy anh đã quyết định đi học làm bánh bắt đầu từ năm 2012.
Cho đến nay Chef Henry Mach đã có gần mười năm tu nghiệp làm bánh với chuyên môn về các loại bánh ngọt – dessert. Cùng nhiều kinh nghiệm làm việc tại các tiệm bánh và nhà hàng Pháp cao cấp như Fine Dining Jardin des Sense,.... Ở đây anh đã được làm việc chung với những đầu bếp hàng đầu thế giới và các top sao Michelin.
Vì dịch Covid bùng phát mạnh, nên anh cũng phải tạm ngừng công việc và chính trong thời gian nghỉ việc, ý tưởng về việc mở một tiệm bánh của riêng mình xuất hiện với anh. Từ những ý tưởng ban đầu đến việc có thể mở được một tiệm bánh thật không hề dễ dàng nhưng không vì thế anh từ bỏ đam mê của mình. Và cuối cùng vào năm 2021, Tiệm bánh Mạch Gia chính thức ra đời. Tên thương hiệu Mạch Gia được ghép từ họ của anh là Mạch và tên lót của anh là Gia – như một cách để anh nhắc nhở mình về hành trình theo đuổi ước mơ.
Tiêu chí của anh tại Mạch Gia là làm bánh ngon và làm những dòng bánh Âu truyền thống nhưng sẽ có thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người dùng Việt, bánh được làm ít ngọt với nguyên liệu nhập khẩu cao cấp (sử dụng nguồn nguyên liệu premium: cacao barry, boiron, epiu, callebaut, president,...) để khách hàng được thưởng thức những món bánh cao cấp nhưng không cần phải đến những nhà hàng sang trọng đắt tiền.
Bánh được làm tươi mới mỗi ngày và theo công thức riêng của Chef Henry Mach. Các dòng bánh signature hiện tại của Mạch Gia là Tiramisu, Pateso, Croissant, Pina Colada. Bên cạnh đó còn có nhiều loại bánh khác như Su kem, Cheese castella, bánh cuộn, bánh mousse, bánh cookies, bánh mì chà bông, bánh mì creamcheese, bánh bông lan trứng muối,... Mạch Gia cũng là một đơn vị cung cấp bánh và lên ý tưởng cho các bữa tiệc teabreak, tiệc khai trương,... với menu bánh phong phú.
Với Chef Henry Mach, từng mẫu bánh đều được đúc kết từ việc lắng nghe cùng thấu hiểu những tâm tư nguyện vọng của khách hàng, cho nên khi bạn nhận bánh từ Mạch Gia thì cũng giống như là bạn đang nhận lấy tấm lòng chân thành từ người làm bánh vậy.
Mỗi người khác nhau sẽ có cách trao gửi yêu thương khác nhau. Với Mạch Gia thì yêu thương ấy được gói trọn vào trong những chiếc bánh. Và đối với Mạch Gia thì “ngày nào cũng là ngày sinh nhật của mọi người cả, chúng ta trở nên mới mẻ qua mỗi ngày, vậy nên hãy luôn luôn vui vẻ và hạnh phúc thật nhiều nhé”!
Henry Patisseris _ From Passion To Kitchen
Liên hệ đặt bánh tại:
🏡 Địa chỉ: 572/19, Âu Cơ, phường 10, quận Tân Bình, TP. HCM
☎️ Hotline: 0908808882
