Savie Artisan Chocolate

Brand Story Mar 30, 2023

Savie là nhà sản xuất sô cô la thủ công Việt Nam với xưởng sản xuất tại thành phố Hồ Chí Minh. Đó cũng là nguồn gốc của cái tên Savie được ghép từ Sa trong Sài Gòn và Vie trong Việt Nam.

Savie được thành lập vào năm 2016, với mong muốn mang các sản phẩm sô cô la thủ công được làm từ hạt cacao Việt Nam đến với khách hàng để mọi người có thể thưởng thức sô cô la của Việt nam nhưng có chất lượng sánh ngang với các sản phẩm sô cô la thủ công của các nước châu Âu.

“Sô cô la đối với chúng tôi không phải là kẹo mà là một loại thực phẩm hoàn hảo từ hương vị đến lợi ích cho sức khoẻ. Sô cô la không những có mùi vị thơm ngon với rất nhiều tác động tích cực lên cả thể chất và tinh thần mà còn giúp chống lại sự lão hoá. Sô cô la từng được coi là thức ăn của các vị thần ở Châu Âu trước đây và chỉ dành cho tầng lớp quý tộc.

Việt nam ta vốn là một nước trồng và xuất khẩu cacao có tên tuổi trên thế giới, nhưng bày bán trên thị trường phổ biến lại là các loại sô cô la công nghiệp của nước ngoài với quá nhiều đường và hương liệu trong khi tỷ lệ cacao lại rất thấp, không tốt cho sức khoẻ.” _ Savie chia sẻ.

Các sản phẩm sô cô la của Savie được lấy cảm hứng từ các sản phẩm sô cô la thủ công của Pháp và Thuỵ Sỹ, được làm hoàn toàn từ bơ cacao nguyên chất, không sử dụng bơ cacao thay thế cùng với các loại hạt cao cấp nhất như hạt mắc ca, hạt dẻ cười, hạt phỉ, hạt óc chó, hạnh nhân... Các loại hạt này được Savie lựa chọn kỹ lưỡng để luôn là loại tươi và mới nhất, sau đó được Savie rang, caramelise và nghiền thành các loại praline mượt mịn. Savie cũng tự mình sản xuất các loại nhân như caramel, praline, gianduja... để có thể kiểm soát được các nguyên liệu đầu vào là loại tốt nhất.

Các công thức chế biến được Savie điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị ít ngọt của mọi người. Không ngừng học hỏi và thử nghiệm cũng như khắt khe trong việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào là cách mà Savie tạo ra những sản phẩm sô cô la của mình.

Các sản phẩm của Savie được sản xuất thủ công từng mẻ nhỏ nên mùi vị được kiểm soát vô cùng chặt chẽ, không những vậy các sản phẩm đều toát nên vẻ đẹp của sự khéo léo của đôi bàn tay của người thợ thủ công. Các sản phẩm của Savie hướng đến không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn giảm bớt lượng đường, tăng hàm lượng các loại hạt để tốt cho sức khoẻ của người dùng.

Savie đã dành nhiều năm nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra được các dòng sản phẩm hiện tại. Savie có 18 loại sô cô la khác nhau, đặc trưng là Các viên sô cô la có nhân mềm tan chảy như: viên sô cô la Truffle nhân gianduja hạt phỉ, viên sô cô la Ruby rocher nhân praline mè, viên sô cô la sữa rocher nhân praline hạt óc chó, viên sô cô la đen rocher nhân praline hạt dẻ cười.

Các miếng sô cô la có nhân kết hợp hạt và trái cây như: sô cô la sữa nhân praline hạt óc chó kết hợp hạt và trái cây, sô cô la đen nhân praline hạnh nhân kết hợp hạt và trái cây.

Các thanh tablet nhỏ được làm từ sô cô la đen nguyên chất 72% kết hợp với các loại hạt và trái cây.

Các sản phẩm ăn vặt như các miếng mỏng sô cô la nguyên chất, các miếng hạnh nhân rang cắt nhỏ trộn với sô cô la. Và sắp tới Savie sẽ ra mắt thêm nhiều loại sô cô la thủ công chất lượng cao với mẫu mã đa dạng nhưng với mức giá hợp lý để mọi người đều có thể dễ dàng thưởng thức.

“Hãy nếm thử và cảm nhận bằng tất cả các giác quan, bạn sẽ thấy vẻ đẹp của sô cô la thủ công Việt Nam chất lượng cao.” _ Savie chia sẻ.

Viên sô cô la sữa rocher nhân praline hạt óc chó với phần nhân praline hạt óc chó mềm mịn và tan chảy được bọc trong một lớp sô cô la sữa và các mảnh hạt óc chó giòn tan. Sô cô la sữa với vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng của sữa kết hợp với vị béo bùi của praline hạt óc chó cùng các mảnh hạt óc chó giòn tan tạo nên một sự cân bằng độc đáo và lôi cuốn.

Viên sô cô la đen rocher nhân praline hạt dẻ cười với nhân praline hạt dẻ cười mềm mịn, tan chảy ít ngọt được bọc trong sô cô la đen đắng nhẹ và các mảnh hạt dẻ cười giòn tan. Một sự hoà quyện hài hoà giữa các hương vị ngọt, béo, đắng và để thêm phần hấp dẫn tất cả chúng được bọc trong lớp vỏ giòn của hạt dẻ bùi bùi. Bạn có thể cảm nhận được tất cả hương vị và kết cấu của viên rocher ngay miếng cắn đầu tiên.

Praline mendiant với phần nhân là praline hạt óc chó mềm mượt được bọc trong một lớp sô cô la sữa mỏng, phủ lên trên là hạt óc cho rang giòn, mứt tắc, nho khô và trái nam việt quất. Cảm giác tan chảy của phần nhân hoà quyện với độ giòn của hạt óc chó, vị béo ngậy của praline kết hợp với vị chua nhẹ của các loại trái cây. Một sự hoà quyện hương vị giữa hạt và trái cây, giữa sô cô la và praline, một sự tương phản về cấu trúc giữa sự mềm mịn của sô cô la sữa, của praline với sự giòn tan của hạt rang. Một sự tổng hoà cân bằng của texture và flavor.