OKRA FoodBar

‌‌Giữa Thảo Điền – nơi đầy ắp những quán ăn “na ná” nhau – OKRA FoodBar nổi bật như một nốt trầm khác biệt: cá tính nhưng ấm áp, sáng tạo nhưng dễ gần. Đây là nơi mỗi món ăn được tạo nên từ sự tò mò, cảm xúc và cái tâm tỉ mỉ của bếp trưởng Jamie Celaya.

Hành trình từ trái đậu bắp đến một quán ăn mang dấu ấn riêng.

‌‌Cái tên OKRA (đậu bắp) ra đời từ một kỷ niệm rất thật: trong giai đoạn giãn cách xã hội vì dịch Covid, bếp trưởng Jamie buộc phải làm quen và dần yêu món đậu bắp vốn từng “không ưa nổi”.‌‌Từ sự miễn cưỡng đến gắn bó, đậu bắp trở thành biểu tượng – không chỉ là nguyên liệu, mà là khởi đầu cho một triết lý ẩm thực: tôn trọng nguyên liệu, trân trọng trải nghiệm, và để mỗi món ăn kể một câu chuyện rất riêng.

Một không gian vừa "chill", vừa nghệ giữa lòng Thảo Điền.

‌‌Tọa lạc trên đường Lê Văn Miến, OKRA khiêm tốn với sức chứa khoảng 42 khách, không cầu kỳ nhưng tinh tế đến từng chi tiết. Tường gạch mộc, ánh đèn vàng ấm, trần nhà gợi hình đậu bắp, những bức tranh vẽ tay – tất cả tạo nên một cảm giác như đang ngồi trong căn bếp thân quen giữa Chicago.

Gợi ý: Nếu đi nhóm nhỏ hoặc một mình, hãy chọn chỗ ngồi ở quầy bar. Bạn sẽ được chứng kiến quá trình món ăn ra đời, được đầu bếp kể cho nghe vài câu chuyện nho nhỏ – và đôi khi, được thử vài “bí mật” trong bếp chưa có trong menu.

Ẩm thực giao thoa – sáng tạo, gần gũi, và đầy cảm xúc.

‌‌The Story of Life đã được dịp trải nghiệm tinh thần "ẩm thực không chỉ là ăn để no, mà là hành trình của vị giác, cảm xúc và ký ức" của OKRA FoodBar. Ẩm thực tại đây không rập khuôn theo trường phái nào. Bếp trưởng Jamie theo đuổi phong cách "global comfort food" – những món ăn mang cảm giác thân thuộc, được pha trộn cùng cảm hứng quốc tế và kỹ thuật hiện đại.

Mỗi món ăn ở đây là một cuộc đối thoại văn hóa: có thể bắt đầu từ nguyên liệu Việt Nam, gia giảm theo phong cách Đông Nam Á, nhưng được trình bày như một món Âu thanh lịch. Chính vì vậy, thực đơn của OKRA dễ tiếp cận, không gây áp lực, nhưng vẫn đủ chiều sâu cho những thực khách thích khám phá.

Món nào cũng có điểm nhấn – mỗi đĩa là một lát cắt ký ức.

Dưới đây là 5 món tiêu biểu được The Story of Life lựa chọn – những món không quá phức tạp, nhưng đủ khiến bạn gật gù và muốn quay lại:

- Thai Grilled Okra: Món “signature” mang dấu ấn cá nhân của bếp trưởng Jamie – đậu bắp nướng, ăn kèm sốt Tom Yum chua cay, pesto hạt điều béo bùi. Hành phi, dừa sấy và tôm khô tạo nên lớp topping giòn rụm. Đây là món ăn “dễ gây nghiện” ngay cả với những ai vốn không thích đậu bắp.

- Street Corn: Lấy cảm hứng từ bắp nướng đường phố, nhưng được nâng tầm với phô mai parmesan, bơ nâu bourbon và ớt cay nhẹ. Vị ngọt của bắp được cân bằng bởi chà bông heo và vài giọt chanh vàng – vừa quen, vừa mới.

- Bone-In Pork Chop: Sườn heo nướng se cạnh, ướp furikake lá chanh, ăn kèm nước sốt dashi hương thảo và đậu bắp ngâm chua. Vị thịt béo mềm, nước sốt đậm đà và rau củ chua nhẹ giúp món ăn tròn vị mà không ngấy.

- Tuna Crudo: Cá ngừ sống thái mỏng, kết hợp với sốt Dashi cà chua, capers, dầu tỏi và trứng cá Tobiko. Vị thanh, tươi và rất “nghệ” – gợi ý lý tưởng cho những ai yêu món sống nhưng muốn thử một biến tấu nhẹ nhàng.

- Phở Bò Tartare: Một cú twist thú vị: thịt bò sống trộn sốt aioli sa tế, ăn cùng trứng cút lòng đào, gân bò chiên giòn và khoai môn muối giấm. Hơi béo, hơi chua, giòn rụm và cay nhẹ – tất cả tạo nên một “phiên bản phở” không nước nhưng đầy cảm xúc.

Cocktail & mocktail – đơn giản nhưng tinh tế

Quầy bar tại OKRA không chỉ để ngồi xem đầu bếp làm bếp. Bartender ở đây cũng có khả năng “đọc vị” khá tốt – bạn chỉ cần nói vài điều về khẩu vị, họ sẽ gợi ý cho bạn ly đồ uống phù hợp.

Một vài gợi ý: Táo & Roses – thanh mát, mùi hoa hồng nhẹ nhàng, dễ uống và lên ảnh đẹp. House Tonic – vị gừng dịu, tươi mát, dễ đi cùng nhiều món ăn trong menu.

Tạm kết

OKRA không dành cho những ai muốn “ăn nhanh rồi đi”. Đây là không gian để bạn chậm lại một nhịp, thưởng thức món ăn được làm bằng đam mê, cảm nhận tinh thần sáng tạo của người đầu bếp và có thể, vô tình tìm thấy một cảm xúc cũ trong một hương vị mới.

📍 OKRA FoodBar

Address: 02 Đường Lê Văn Miến, Thảo Điền, Thủ Đức

Opening Hours: 5:30 PM – 11:00 PM (Thứ 3 – Chủ nhật)

Hotline: 0902 604 209

(Nên đặt bàn trước – đặc biệt nếu bạn muốn ngồi quầy bar.)