Miên Saigon
Nằm trên con đường nhỏ tại khu Tân Định, Sài Gòn, Miên là nhà hàng Việt đương đại mang đến hương vị tinh tế qua từng món ăn được chế biến từ 100% nguyên liệu bản địa.
“Miên, cái tên khi cất lên nghe dung dị mà lại gợi trong tâm trí đa tầng ý nghĩa: đó có thể là Miên trong Mộc Miên – bông hoa đỏ tươi bung nở rực rỡ đại diện cho niềm đam mê và sự ấm áp; là mái nhà nơi tìm về của mỗi người, là quê hương, là nơi mỗi người con xa xứ không thôi nhớ về; hay đó cũng chính là cung bậc cảm xúc miên man suốt hành trình trải nghiệm các thực đơn thưởng thức – từ những món nhấm nháp thú vị đến những phá cách của nguyên liệu địa phương đầy bất ngờ và niềm vui mà Miên muốn đem đến cho thực khách!"
Hôm nay, hãy cùng The Story of Life “Miên man” thưởng thức Mâm Hội Cỗ Làng - Miền Trung, thực đơn trải nghiệm đa sắc màu văn hóa, vừa ra mắt dịp cuối năm này trong không gian tinh tế và ấm cúng với trần nhà làm từ thanh lam gỗ chạy dài, cùng những cột gỗ đều thẳng tắp lấy cảm hứng từ giàn dây leo thân thuộc và hàng tre xanh đầu làng... phảng phất nhiều hoài niệm về ngôi nhà nơi mỗi người trở về kiếm tìm an yên của Miên Saigon nhé!
Lấy cảm hứng từ hình ảnh bàn ăn nơi gia đình tụ họp cùng nhau dùng bữa; và mâm cao cỗ đầy mỗi dịp cưới xin, lễ chạp... là nơi mọi người tề tựu, buông tạm âu lo mà cùng tận hưởng những thức quà có lạ, có quen; cùng sẻ chia từng chua cay mặn ngọt. Tasting menu Mâm Hội Cỗ Làng - Miền Trung của Miên sử dụng 100% nguyên liệu bản địa đặt để thể hiện cái hồn của mâm cơm Việt vừa vặn gói ghém phần đất, phần sương và phần nhiều câu chuyện kể về thức quà quý quê nhà. Thực đơn lần này là sự khởi đầu tinh nhẹ, gợi nhắc về những món ăn đậm nét miền Trung với Mâm khai vị gồm: Thịt Heo Ngâm Mắm được Miên lựa chọn kỹ càng sao cho phần thịt và mỡ đan xen cân bằng nhất. Quẩy Xúc Hến - Hến được luộc nguyên con, bóc vỏ tươi lúc còn mọng nước, ăn kèm bánh quẩy giòn giòn, sốt chua ngọt và cay nhẹ, đi kèm lá húng quế từ làng rau Trà Quế. Mâm khai vị kết lại với Xèo cuốn mực đặc trưng bởi lớp bánh xèo vỏ Bình Định, cuốn cùng mực trứng Nha Trang hấp, thêm một ít rau xanh từ làng Trà Quế dùng kèm nước mắm mực nhà nấu.
Tiếp đó, Miên mang tới những trải nghiệm hương vị vừa quen thuộc, vừa mới lạ qua 3 món: Gỏi Vịt Treo Gió - Vịt được lấy từ Long An treo gió 7 ngày, dùng với táo xanh Phan Rang, dâu tươi Đà Lạt, bòn bon, mắm gừng, chanh dây, và mắc khén… Hùm bông chua chua -Tôm hùm bông Nha Trang tươi cuộn tôm đất được Miên ngâm cùng tỏi ớt và cà chua sấy trong hũ kín 7 ngày, ăn kèm cà chua sô-cô-la và ớt xiêm. Bột lọc cá kho - Bánh bột lọc nhân cá kho, củ nén và cùi dừa, nước dùng cá ninh từ xương được nấu cho thật tinh, sao cho vẫn giữ được vị thanh mà không bị tanh.
Phần chính của thực đơn Tasting menu Mâm Hội Cỗ Làng chính là ở mâm cơm tròn đầy được Miên gói ghém chút tâm tư qua hạt gạo Séng Cù Tây Bắc dẻo thơm, hòa trộn với hạt sen Huế béo bùi bọc bên trong lớp lá sen xanh mướt, vừa làm cho hạt cơm mềm dẻo vừa ngọt bùi; qua miếng thịt Sâm cầm quay thơm nức, thưởng cùng tim, gân bò và món canh củ sen, kỳ tử với nấm bụng dê ngọt thanh giàu dưỡng chất; thêm vào mâm cơm là chút đồ chua theo ngày.
Món tráng miệng sẽ làm hoàn chỉnh trải nghiệm ẩm thực của bữa tối hôm nay: Mở đầu với Đá bào hồng Đà Lạt - Kem hồng vuông chín mềm, hồng giòn cắt khoanh và hồng treo gió. Chè bắp Nếp Nù được tuyển chọn từ các hạt bắp chắc chắn ở vùng Tây Bắc, dùng với kem dừa sáp và nhục đậu khấu. Dù già dù trẻ, miếng trà mẩu bánh vẫn luôn là món quà, vậy nên để kết lại, Miên mời bạn chút ngọt chút chát, để gói ghém cuộc hội ngộ thêm phần tròn vẹn.
Mâm Hội Cỗ Làng - Miền Trung được thưởng thức cùng với:
- Thức uống không cồn được lấy cảm hứng từ nguyên liệu Việt, mang lại cảm giác tươi mới, khơi gợi rõ nét hương vị của từng món ăn như Kombocha Hoa Nhài.
- Bộ sưu tập rượu vang giúp hài hòa và làm nổi bật những tầng hương vị trong tasting menu. Mỗi ly vang tựa một điểm nhấn nhẹ nhàng khi khám phá ẩm thực miền Trung Việt Nam, dù là chua cay, đậm đà hay ngọt dịu, mặn mà.
- Tính cân bằng và thanh nhã từ những ly rượu sake nâng niu từng món ăn trong tasting menu, gợi nhớ những bữa cỗ hội làng Việt Nam.
Khám phá hành trình ẩm thực Việt Nam, từ nguồn nguyên liệu bản địa mà thiên nhiên ban tặng đến bàn ăn nhà Miên. Menu đang được phục vụ tại nhà hàng từ nay đến Tết Nguyên Đán 2025.
Mời quý bạn ghé Miên, ta cùng nhau quây quần bên “Mâm hội cỗ làng”, để cảm giác thân thuộc như “về nhà” được lan tỏa. Để gia đình, bằng hữu, ta cùng nhau tề tựu.
Chúng tôi mong rằng bữa tối lần này sẽ đem tới một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách ghé Miên.
Miên Saigon – Progressive Vietnamese Dining
Address: 50A Đặng Dung, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Opening hours: 6:00 PM - 11:00 PM
Hotline: +84 768 060 060
Website: https://miensaigon.com/
