MERCI Banh Mi và Ước mơ đưa bánh mì vươn tầm thế giới của Chef Lê Văn Tuấn
Nghệ Nhân văn hóa ẩm thực Lê Văn Tuấn với hơn 20 năm theo đuổi nghiệp làm bánh, bắt đầu từ những bước đi đầu tiên với rất nhiều khó khăn và thử thách. Có cả thành công và cả những thất bại – đó là hành trình học hỏi kinh nghiệm về nghề làm bánh và công việc kinh doanh. Sau vài năm làm việc ở Việt Nam, anh Tuấn quyết định làm trợ lý cho Master Chef Of French (MOF) Chef Jean Francois Arnaud – Bậc thầy làm bánh người Pháp để tiếp tục học hỏi và nâng cao tay nghề. Cùng thầy, anh đi trợ giảng từ Australia, Mỹ, Singapre, Indonesia, Hong Kong... anh được học hỏi, chia sẻ và đàm đạo với những đầu bếp làm bánh hàng đầu từ khắp mọi nơi trên thế giới. Sau 5 năm bươn trải xa quê, năm 2016, anh Tuấn quyết định rời Singapore để trở về nước lập nghiệp và phát triển thương hiệu bánh đầu tiên của mình – Bánh Vàng Việt Nam - Golden Pastry, không chỉ ngon tốt cho sức khỏe mà còn dinh dưỡng, đến nay đã trải qua 7 năm hoạt động. Và gần đây, anh Tuấn đã thành lập thương hiệu thứ hai của mình MERCI Banh mi với mong muốn đem đến cho mọi người trải nghiệm thú vị và tận hưởng những món ăn độc đáo – đưa bánh mì từ nhiều tỉnh thành xa xôi ở Việt Nam đến gần với người dân Đà Nẵng – dù đang ở Đà Nẵng, bạn vẫn có thể thưởng thức được hương vị bánh mì Sài Gòn, Hà Nội, Nha Trang, Hội An và Huế.
Đến với MERCI bạn sẽ được thưởng thức nhiều bánh mì từ bánh mì trắng, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì có nhân, bánh mì ngũ cốc, … được làm hoàn toàn thủ công, không chất bảo quản và tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh bánh mì, MERCI còn có các loại bánh khác như Croissant Lava, bánh Mì Bơ Tỏi, Bông Lan Trứng Muối, bánh Mì Chà Bông - Phô Mai, ... và các dòng bánh lạnh và bánh kem tươi. Các món nước ép của MERCI được ép bằng máy ép chậm, không sử dụng đường tinh luyện nên có vị ngọt hoàn toàn từ trái cây tươi. Smoothie được mix từ nhiều loại trái cây và đường tự nhiên không sử dụng các loại sirup tạo mùi, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Các loại bánh và nước tại MERCI được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu trái cây tươi được Chef Lê Văn Tuấn lựa chọn từ nguồn nông sản địa phương: “Tôi muốn đóng góp một phần nhỏ từ câu chuyện làm bánh, kinh doanh bánh của mình trong việc hỗ trợ trái cây, nông sản Việt Nam trong nâng cao chuỗi giá trị thương hiệu nông sản Việt. Tôi cũng mong muốn sẽ ngày càng có nhiều loại bánh ngon được làm bằng chính bàn tay tài hoa của đầu bếp Việt và nguyên liệu nông sản Việt”. _ chia sẻ của Chef Lê Văn Tuấn.
Nằm ngay trung tâm thành phố, trên tuyến đường sầm uất Hoàng Hoa Thám, MERCI nổi lên với tông màu cam trẻ trung, năng động trong thiết kế cửa hàng cũng như trên logo nhận diện thương hiệu. Bông hoa bánh mì cách điệu trên logo được lấy cảm hứng từ một thúng bánh mì khi nhìn từ trên cao xuống. Màu cam tươi sáng của một chiếc bánh mì nướng đúng nhiệt độ và đủ thời gian, chỉ cần đậm sắc cam hơn một chút thì sẽ trở thành màu của vỏ bánh mì quá nhiệt. Màu cam tươi cũng thể hiện cho sự nhiệt huyết và đam mê của đội ngũ MERCI.
Không gian ba tầng của MERCI được chia thành 3 khu vực riêng biệt. Tầng 1 bao gồm tủ bánh, quầy pha chế, thu ngân và có cả một siêu thị thu nhỏ dùng để trưng bày các sản phẩm làm bánh, sữa và cả trái cây tươi,... Tầng 2 được decor với cây xanh, thiết kế nhẹ nhàng đơn giản thích hợp để gặp gỡ bạn bè, thư giãn hoặc làm việc.
Cùng với slogan “Bao niềm vui – Trọn hạnh phúc”, MERCI mong muốn khách hàng sẽ tận hưởng được những giây phút thư giãn tại MERCI “Bao niềm vui”. Và nếu bạn là người có gia đình thì con cái sẽ là ưu tiên của bạn, vì vậy mà MERCI đã dành riêng tầng 3 để làm khu vui chơi cho các bé, khi đó các thành viên trong gia đình sẽ có “Trọn hạnh phúc”, đó chính là giá trị cốt lõi mà MERCI hướng đến.
“MERCI Banh mi như một lời cám ơn của tôi với nghề và nghiệp bánh mà tôi đã nỗ lực, lời cám ơn đến các thầy cô, đồng nghiệp và khách hàng đã luôn thương quí, giúp đỡ TuanHilton, đồng thời cũng là thông điệp tôi muốn nhắc nhở chính mình luôn phấn đấu để đưa bánh Việt vươn xa, nâng tầm thế giới”. _ Chef Lê Văn Tuấn.
MERCI Banh Mi
🏡 Địa chỉ: 67 Hoàng Hoa Thám, Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng
☎ Hotline: 0981 20 20 67
📥 Website: mercibanhmi.vn
