East West Brewing Co.

Restaurant Nov 7, 2023

East West Brewing Co. là nhà hàng với mô hình xưởng bia thủ công mini đầu tiên tại Việt Nam chuyên phục vụ những món ăn fusion Á - Âu và bia thủ công được thành lập từ năm 2017. Với niềm đam mê bia thủ công mãnh liệt, sứ mệnh của EWBC là "Kết nối các nền văn hóa bằng bia thủ công" và "Mang bia thủ công chất lượng đến cộng đồng yêu thích bia tại Việt Nam".

EWBC mang đến thực đơn được nâng tầm và kết hợp tinh xảo giữa các món truyền thống phương Tây với các món ăn Việt Nam được chế biến từ các nguyên liệu chất lượng từ Đông sang Tây để đảm bảo có thể kết đôi hoàn hảo với các loại bia được tạo nên từ các chuyên gia nấu bia thủ công của EWBC.

Thực đơn của EWBC rất đa dạng với nhiều món ăn như Sò Lụa Sốt Tắc, Nghêu Nấu Thì là, Hoành Thánh Vịt, Tủy Bò Nướng Sốt Tiêu Đen, Trâu Gác Bếp Tây Bắc, Cua Lột Sốt Miso Ớt Xanh,... Các món ăn xông khói như Bò Tẩm Tiêu Đen Xông Khói, Cánh Gà Xông Khói, Sườn Bò Úc Xông Khói là một trong những món signature của EWBC Sài Gòn được thực hiện với nhiệt độ từ 90°C trong khoảng thời gian từ 6-8 tiếng. Sử dụng gỗ cherry và gỗ oak trong suốt thời gian chế biến, thịt sau khi xông khói sẽ mềm và có mùi thơm rất đặc trưng. Các món ăn xông khói sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cùng với bia thủ công!

Món đồ uống signature của EWBC không gì khác chính là các dòng bia thủ công đã đạt nhiều giải thưởng danh giá trên thế giới. Để đảm bảo hương vị và chất lượng bia, EWBC sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, tinh khiết nhất có xuất xứ từ Đông sang Tây. Các dòng bia thủ công của EWBC đã đạt nhiều giải thưởng danh giá trên thế giới như Asia Beer Awards, World Beer Awards, AIBA… Có thể nhắc tới East West IPA với sự pha trộn của hoa bia Mỹ và hoa bia nhiệt đới Úc tạo nên hương thơm liên Thái Bình Dương tuyệt vời, với mùi hương nổi bật từ gỗ thông, cam quýt, chanh dây cùng hương vị trái cây nhiệt đới và ngũ cốc xứng đáng để thưởng thức quanh năm. East West Pale Ale được lấy cảm hứng từ phương Đông và phương Tây, đem đến mùi vị đặc trưng nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa mạch nha Anh và hoa bia từ Úc và Mỹ. East West Summer được kết hợp từ hoa bia hảo hạng và mạch nha lúa mì phong phú, là dòng bia Đức cổ điển sở hữu mùi vị đậm đà, ngọt dịu đầy sảng khoái với hương hoa cỏ, đinh hương, hồ tiêu và chuối. Ngoài ra, EWBC còn có các dòng bia đặc biệt như Modern Belgium Blonde và Modern Belgium Dark với các dấu ấn rất riêng trong việc sử dụng đường thốt nốt của Việt Nam. Đặc biệt, Coffee Vanilla Porter của EWBC với sự kết hợp giữa dòng bia Porter Anh và hương vị café Việt Nam đã xuất sắc giành được giải thưởng Double Gold Medals tại Asia Beers Awards năm 2023. Thêm vào đó, EWBC còn cho ra mắt các dòng bia thủ công theo mùa được kết hợp giữa phong cách nấu bia truyền thống Châu Âu và những khái niệm mới từ Mỹ để tạo nên phong cách riêng mang âm hưởng phương Đông.

Cùng với những giá trị cốt lõi của mình, EWBC hy vọng tiếp thêm năng lượng cho ngành công nghiệp này. Cũng như giới thiệu đến khách hàng những loại bia mà họ chưa từng biết đến. Đó cũng là ý nghĩa của tên gọi East West là việc kết hợp các nền văn hóa phương Đông và phương Tây cũng như sử dụng những nguyên liệu chất lượng trên thế giới trong các món ăn và bia thủ công.

Khi đến với EWBC, bạn không chỉ được thưởng thức các loại bia thủ công đặc sắc và chất lượng mà còn được trải nghiệm các loại cocktail được sáng tạo dựa trên chính các loại bia này của EWBC.

Ngoài ra EWBC còn có các Set Lunch với chỉ 150 ngàn bao gồm cả phần đồ ăn và nước uống (Áp dụng từ Thứ Hai đến Thứ Sáu từ 11 giờ đến 14 giờ) được rất nhiều thực khách ưa thích. Thêm vào đó là các chương trình dành cho các tín đồ đam mê bia thủ công như Beer Of The Month (thưởng thức hương vị bia thủ công của tháng với giá chỉ 69 ngàn/ ly 330ml) và Happy Hour (190 ngàn/3 ly 330ml trong khung giờ 15 giờ đến 18 giờ từ Thứ Hai đến Thứ Sáu).

Với thực đơn sáng tạo pha lẫn truyền thống được lấy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới và sự lựa chọn bia thủ công tươi, nguyên bản cùng với phòng ủ bia độc đáo East West Brewing Co. sẽ là một địa điểm phục vụ những món ăn ngon và những loại bia thủ công chất lượng dù bạn yêu thích sự nhộn nhịp của quận 1, trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh hay bãi biển cát mịn đầy gợi cảm ở Đà Nẵng.

Bên cạnh đó, EWBC còn các dịch vụ tổ chức event, tiệc. Hay các brewery tour để bạn có thể hiểu hơn về quá trình nấu bia của EWBC.‌‌

"Sứ mệnh của chúng tôi là mang đến những loại Bia Thủ Công chất lượng cho mọi người, và giữ tính toàn vẹn trong mọi thứ chúng tôi tạo nên. Chúng tôi hy vọng sẽ khắc hoạ rõ nét điều này trong từng giọt bia. Từ những dòng bia chính đến các dòng bia thượng hạng, chúng tôi luôn cố gắng tạo ra nhiều loại bia đa dạng với nguyên liệu đến từ khắp nơi trên thế giới. Chúng tôi tự hào kết nối các nền văn hoá qua bia thủ công và hân hạnh mời bạn đến East West Brewing để trải nghiệm những hương vị bia thủ công đẳng cấp đã đạt nhiều giải thưởng quốc tế đầy danh giá." _ East West Brewing Co. chia sẻ.