Sweetery

Mỗi khi nhìn thấy trên bàn trà của mình những chiếc bánh mousse, bông lan, hay bánh macaron … thì một người thích đồ ngọt như tôi sẽ trở nên vui hơn và cũng cảm thấy bình yên. Tôi là một người hảo ngọt nhưng không phải là vị ngọt gắt – kiểu ngọt lấn át hết tất cả hương vị, như thể ta đang chỉ ăn mỗi đường thôi vậy. Vị ngọt mà tôi thích là vị ngọt thanh và dễ chịu, mặc dù vị ngọt vẫn là hương vị chủ đạo nhưng không hề làm lu mờ các hương vị khác có trong bánh, mà chính những hương vị khác đó lại là điểm nhấn để làm nổi bật vị ngọt của bánh. Với thông điệp “Thích ngọt, nhưng ...ngọt vừa!”, bánh của Sweetery rất hợp với khẩu vị của tôi.

Sweetery là một tiệm bánh mới mở gần đây, chủ tiệm cũng là người thích đồ ngọt, có lẽ vì thế mà tôi cảm thấy có sự gần gũi hơn với bánh của Sweetery – một người hiểu về vị ngọt cũng như biết cách gia giảm độ ngọt để khiến người ăn không cảm thấy ngán. Đó cũng là nguồn gốc ra đời của cái tên Sweetery – được ghép từ từ “Sweet” có nghĩa là “Ngọt” và -ery trong từ “Bakery” có nghĩa là “hiệu bánh” – một người thích ăn “bánh ngọt” và thích “làm bánh”.

“Mình thích nướng bánh cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp cùng ăn, đôi khi thấy mọi người ăn và khen ngợi cũng đủ khiến mình hạnh phúc và ấm áp. Nên mình quyết định mở tiệm bánh cũng là để phát triển sở thích cũng như để giới thiệu những món bánh do chính tay mình làm đến những hảo ngọt. Ngoài ra, mình cũng muốn gửi đến mọi người thông điệp giản dị:  yêu thương bản thân mình nhiều hơn – Hãy ăn bánh mà không cần phải chờ đến dịp đặc biệt nào đó, hãy tự thưởng cho mình một chiếc bánh ngon sau những ngày làm việc dài. Chuẩn bị một tách trà, bật một bản nhạc bạn thích, và thưởng thức bánh một cách chậm rãi.” _ cô chủ của Sweetery chia sẻ.

Đó cũng là một sự kết nối giữa tôi và Sweetery, tôi luôn ăn rất ít vào các bữa chính vì tôi thường no nhanh vì vậy mà tôi cũng mau cảm thấy đói thế nên một ngày tôi thường ăn những bữa phụ với bánh, trái cây hoặc đồ ăn nhanh. Ngoài ra, tôi cũng thích khi làm việc hay đọc sách có thứ gì đó ngon và thuận tiện để thưởng thức nên tôi thường chọn giữa đồ uống và bánh – với tôi bánh không cần phải chờ dịp mới ăn mà nó như là một món thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của tôi vậy.

Dòng bánh Signature của Sweetery là bánh bông lan Phú Sĩ hay có thể gọi là bông lan kem lá dứa cốt dừa – Lớp bánh màu xanh lá được phủ vụn dừa sấy khô nhìn đẹp mắt. Cốt bánh mềm và ẩm kết hợp với phần kem lá dứa sánh quyện có vị béo nhưng không ngấy, thoang thoảng mùi thơm dịu của lá dứa và nước cốt dừa. Bánh ngọt vừa nên không khiến người ăn cảm thấy ngán.Ngoài ra tiệm cũng có thêm một số loại bánh khác như Caramel Cream Flan, sự kết hợp hoàn hảo giữa phần bánh flan mềm mịn, ngọt béo thơm mùi sữa với phần caramen đăng đắng ngọt ngọt, một cảm giác tuyệt vời lan tỏa trong vòm miệng khiến ta không thể nào cưỡng nổi muốn ăn miếng tiếp theo. Bông lan bơ trái cây úp ngược phong cách cổ điển với ba hương vị chuối, dứa và táo. Cốt bánh bơ xốp, mềm cùng hương và vị quế ấm nồng đặc trưng. Bên ngoài là lớp caramel đường nâu thơm mùi mật mía thấm quyện cùng bơ và trái cây (chuối mềm, táo giòn và dứa mọng). Bên cạnh đó không thể không kể đến bánh Cà Rốt Hạnh nhân kem phô mai và sốt caramel. Cốt bánh mềm, ẩm kem cheese mằn mặn và béo cùng với vị ngọt thanh đến từ cà rốt tạo nên một kết hợp hoàn hảo, ta có thể cảm nhận được từng vị nhưng vị nào vị nấy đều như đang ở đúng chỗ của nó tạo nên một sự cân bằng khi ăn.

“Ngọt lành và tươi ngon như nhà làm” là tiêu chí mà Sweetery hướng tới nhằm lưu lại dấu ấn trong lòng các thực khách. Sweetery hy vọng khi nhắc đến tiệm thì mọi người sẽ nghĩ đến ba điều đó là “Đơn giản, Tươi và Ngon” đây cũng chính là slogan của Sweetery “Simple - Fresh - Delicious”:

Đơn giản: Sweetery luôn tâm niệm hạnh phúc thực sự đến từ những điều giản đơn không cần tô vẽ. Từ hình thức bánh đến hộp đựng bánh của tiệm luôn duy trì ở mức Đơn giản mà Đủ – trang trí bánh không phải mục tiêu của Sweetery vì một số chi tiết trang trí vừa làm tăng giá thành của bánh nhưng khách hàng lại không ăn được.

Tươi: Cảm giác ăn bánh nhà làm luôn khiến ta yên tâm, Sweetery – tiệm bánh “homemade” làm ra những chiếc bánh tươi ngon từ nguyên liệu an toàn và chất lượng chỉ làm khi có đơn đặt hàng.

Ngon: Theo Sweetery một chiếc bánh được gọi là ngon khi nó đáp ứng được những yếu tố về vị giác: vị ngọt vừa đủ, hương vị để lại ấn tượng lâu dài. Không lạm dụng phụ gia để đánh lừa vị giác. Người làm bánh nên tập trung vào vị giác hơn là thị giác, đồng thời vẫn có thể tạo cảm giác ngon và an toàn cho khách hàng.

Mục tiêu trong thời gian ngắn sắp tới của Sweetery là tập trung vào việc đa dạng hương vị hoàn toàn khác nhau để tạo ra sự mới lạ cho thực khách! Nếu bạn đang tìm kiếm một tiệm bánh cho bạn những trải nghiệm này thì Sweetery chính là lựa chọn phù hợp với bạn.